Desa Karangjati, Kabupaten Pekalongan (06/08/2024) – Stunting merupakan suatu gangguan pertumbuhan dan perkembangan anak akibat kekurangan gizi kronis dan infeksi berulang, yang ditandai dengan panjang atau tinggi badannya di bawah standar yang ditetapkan oleh menteri yang menyelenggarakan urusan pemerintahan di bidang kesehatan.
Singkatnya, stunting merupakan gangguan pertumbuhan yang dialami oleh balita yang mengakibatkan keterlambatan pertumbuhan anak yang tidak sesuai dengan standarnya sehingga mengakibatkan dampak baik jangka pendek maupun jangka panjang.
Seringkali stunting terjadi akibat kebutuhan nutrisi yang tidak cukup ketika bayi berada di dalam kandungan. Nutrisi yang baik penting bagi ibu hamil karena nutrisi mempengaruhi pertumbuhan janin, menentukan berat badan lahir bayi, dan mencegah risiko stunting. Salah satu nutrisi yang harus dipenuhi oleh ibu hamil adalah protein. Protein berperan untuk pertumbuhan jaringan dan organ bayi yang ada dalam kandungan.
Kawasan Desa Karangjati memiliki potensi peternakan ikan lele yang besar. Ikan lele memiliki protein yang tinggi dan harga yang relatif murah di kalangan masyarakat. Melihat hal tersebut, Mahasiswa KKN Tim II Undip berinisiatif membuat makanan olahan dari ikan lele sebagai upaya pencegahan stunting. Hasil olahan ikan lele tersebut berupa nugget ikan lele.
Mahasiswa KKN Undip mencoba membuat nugget ikan lele dengan harga semurah mungkin, dan hasilnya total bahan baku serta bumbu untuk membuat nugget ikan lele berjumlah 50 ribu rupiah untuk 50 buah nugget ikan lele. Hal itu berarti harga satuan nugget ikan lele hanya seribu rupiah saja.
Kegiatan pengenalan nugget ikan lele dilakukan pada tanggal 6 Agustus 2024, bertepatan dengan kegiatan posyandu untuk ibu hamil. Mahasiswa KKN Tim II Undip mendemonstrasikan langkah-langkah membuat nugget ikan lele dari awal hingga akhir dihadapan ibu-ibu hamil yang ada di Desa Karangjati.
Dalam kegiatan ini juga dibagikan leaflet yang berisi materi seputar nugget ikan lele. Materi yang diberikan juga berisi bahan baku beserta harga-harga yang telah diperhitungkan oleh Mahasiswa KKN Tim II Undip. Respon positif datang dari ibu-ibu hamil. Mereka antusias dan ingin mencoba membuat sendiri nugget ikan lele di rumah.
Melalui program KKN Tim II Undip ini, masyarakat Desa Karangjati telah diperkenalkan dengan makanan kaya protein yang harganya relatif murah sebagai upaya pencegahan risiko stunting anak sejak di dalam kandungan. Program ini tidak hanya meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap pencegahan stunting, tetapi juga membantu peran pemerintah desa untuk meminimalkan rasio angka stunting di Desa Karangjati. Hal ini menunjukkan bahwa program KKN Undip memiliki dampak positif yang berkelanjutan bagi masyarakat dan pemerintah desa.
#KKNUNDIPTIM2
#p2kknundip
#lppmundip
#undip
Editor: Anggi Putri
Editor: Nur Ardi, Tim Jateng.net
.jpg)
