Pemberdayaan UMKM Kerupuk Rambak Desa Kahuman melalui Edukasi K3, Inovasi Produk, Higiene, dan Teknologi Tepat Guna
Klaten, Juli-Agustus 2026 — Dalam upaya mendukung peningkatan kualitas dan keberlanjutan UMKM Kerupuk Rambak Desa Kahuman, mahasiswa KKN Tim II UNDIP 2026 menghadirkan berbagai program yang saling melengkapi, mulai dari peningkatan higiene dan sanitasi, keselamatan kerja, inovasi produk, hingga penerapan teknologi tepat guna.
Sebagai langkah awal dalam mendukung proses produksi yang lebih higienis, Najwa Khoerunnisa, mahasiswa Program Studi Kimia FSM UNDIP, melaksanakan pembuatan dan edukasi penggunaan hand sanitizer berbahan lidah buaya dan alkohol bersama UMKM Kerupuk Rambak Lestari, Desa Kahuman. Program ini ditujukan untuk meningkatkan kesadaran pelaku UMKM mengenai pentingnya kebersihan tangan selama proses produksi dan pengemasan, sehingga dapat membantu mengurangi risiko kontaminasi dan mendukung keamanan pangan. Pemanfaatan lidah buaya menjadi salah satu inovasi bahan dalam pembuatan hand sanitizer yang diberikan sebagai alternatif untuk mendukung kebutuhan higiene UMKM. Kegiatan ini mendukung SDG 3 (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penerapan higiene dan sanitasi, SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui peningkatan kualitas praktik kerja UMKM, serta SDG 12 (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) melalui penerapan proses produksi yang lebih higienis.
Peningkatan kualitas produksi tidak hanya berkaitan dengan kebersihan, tetapi juga kesehatan dan keselamatan pelaku usaha selama bekerja. Oleh karena itu, Muhammad Annaafi Arifihanto Wahyusena melaksanakan program edukasi kesehatan dan ergonomi pada UMKM kerupuk rumahan. Berdasarkan survei dan wawancara, ditemukan bahwa proses produksi masih dilakukan secara manual dengan kapasitas sekitar 4 kg setiap produksi serta adanya keluhan nyeri pada bahu, leher, punggung, paha, dan betis, serta risiko kesemutan dan luka sayat saat pemotongan. Menanggapi kondisi tersebut, diberikan edukasi mengenai posisi kerja ergonomis, perubahan posisi, peregangan sederhana, pencegahan kelelahan, dan cara kerja yang lebih aman, yang dilengkapi poster edukasi sebagai media pengingat. Program ini mendukung SDG 3 (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dan SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui peningkatan kesehatan serta kondisi kerja yang lebih aman dan layak.
Selain memperhatikan aspek higiene dan keselamatan kerja, peningkatan daya saing UMKM juga dilakukan melalui inovasi produk. Adisa Naila Lubna melaksanakan program diversifikasi varian rasa kerupuk rambak melalui survei dan wawancara untuk mengidentifikasi kondisi usaha, kendala produksi, dan peluang pengembangan produk. Hasilnya dikembangkan melalui penelitian dan pengembangan (R&D) hingga menghasilkan varian kerupuk rambak rasa balado, disertai perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) sebagai acuan penentuan harga jual. Inovasi ini diharapkan dapat memberikan nilai tambah sekaligus memperluas pilihan produk UMKM dan mendukung SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui penguatan usaha mikro di tingkat desa.
Agar berbagai upaya peningkatan produksi tersebut dapat berjalan secara berkelanjutan, dukungan teknologi juga diperlukan. Muhammad Haikal, mahasiswa Program Studi Teknik Listrik Industri, menerapkan lampu emergency sebagai teknologi tepat guna pada UMKM Kerupuk Rambak Desa Kahuman. Program yang dilaksanakan pada Jumat, 7 Agustus 2026, di rumah produksi Ibu Lestari, Dukuh Gedongan, dilatarbelakangi oleh kendala pemadaman listrik yang dapat menghentikan aktivitas produksi. Lampu emergency diberikan sebagai sumber penerangan alternatif agar kegiatan produksi tetap dapat berlangsung dengan aman dan nyaman. Program ini mendukung SDGs 8 (Pertumbuhan Ekonomi Desa Merata), melalui keberlangsungan aktivitas UMKM, serta SDGs 9 (Infrastruktur dan Inovasi Desa sesuai Kebutuhan), melalui penerapan teknologi sederhana yang sesuai dengan kebutuhan pelaku usaha.
- TIM II KKN R UNDIP KELOMPOK SAINTEK DESA KAHUMAN KECAMATAN POLANHARJO KABUPATEN KLATEN
- Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro
- Setuju
