Menu

Mode Gelap
Hukum Humaniter Internasional dalam Konteks Perang Modern Deteksi Dini Kolesterol, Mahasiswi KKN-T UNDIP Adakan Cek Kesehatan Gratis bagi Warga Desa Tambakbulusan Wujudkan Transformasi Digital UMKM, Mahasiswa KKN-T UNDIP Lakukan Optimalisasi Digital Marketing dan Branding untuk Tingkatkan Daya Saing pada UKM Terasi Sedap Rasa Mahasiswi KKN UNDIP Adakan Edukasi Pemilahan Sampah dan Pemanfaatan Limbah untuk Ibu Rumah Tangga dan Pelaku UMKM di Desa Tambak Bulusan Inovatif! Mahasiswi KKN UNDIP Manfaatkan Daun Mangrove untuk Pembuatan Sabun Cair Ramah Lingkungan di Desa Tambak Bulusan, Demak Wujudkan Transformasi UMKM, Mahasiswa KKN-T UNDIP Lakukan Pemberdayaan Melalui Diversifikasi Produk, Pemasaran Digital, Sertifikasi Produk, dan Penerbitan Izin Usaha untuk Tingkatkan Daya Saing pada UKM Terasi Sedap Rasa

Pendidikan

Bantu Kembangkan UMKM Ikan Asap, Mahasiswa KKN UNDIP Kenalkan Cara Pengemasan Produk yang Baik di Desa Mejasem

Avatar photobadge-check


					Bantu Kembangkan UMKM Ikan Asap, Mahasiswa KKN UNDIP Kenalkan Cara Pengemasan Produk yang Baik di Desa Mejasem Perbesar

JATENG.NET, PEKALONGAN – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler Tim II Universitas Diponegoro (UNDIP) melakukan pengarahan cara melakukan pengemasan produk olahan ikan asap yang baik sehingga bisa awet dan sampai tanpa kerusakan kepada konsumen yang berada di luar daerah. 

Bantu Kembangkan UMKM Ikan Asap, Mahasiswa KKN UNDIP Kenalkan Cara Pengemasan Produk yang Baik di Desa Mejasem

Desa Mejasem diketahui memiliki potensi ikan asap salah satunya berada di RW 6, Desa Mejasem Kidul. Rumah produksi ikan asap yang berada di RW 6 yang memiliki label nama “Yanto Panggang” merupakan UMKM rumahan yang dimiliki secara pribadi. 

Ikan asap “Yanto Panggang”  biasanya mengolah ikan segar menjadi ikan asap dalam jumlah yang cukup banyak, satu kali pengasapan dapat lebih dari 10 kilogram ikan segar. Ikan-ikan yang diolah berasal dari tengkulak yang kemudian disimpan di dalam cold storage

Ikan yang sudah diolah kemudian diantarkan kepada konsumen yang berada di daerah yang sama dengan produsen. Kendala yang berada di UMKM “Yanto Panggang” adalah kurangnya pengetahuan bagaimana cara mengemas olahan ikan asap agar awet dan tidak rusak ketika dikirim ke luar daerah Pekalongan. 

Cara pengemasan yang biasa dilakukan oleh pengusaha UMKM adalah menyatukan pesanan olahan jenis-jenis ikan ke dalam keranjang plastik buah dan dibungkus plastik. 

Pengemasan yang dilakukan dengan cara tersebut tidak bertahan lama dan mengakibatkan pengusaha UMKM takut untuk mengirimkan produk olahan mereka ke luar daerah yang jauh dari Pekalongan. Ikan asap yang mereka hasilkan juga biasa didistribusikan ke pasar-pasar Pekalongan.

Pengemasan makanan basah, seperti ikan asap, tidak dapat dilakukan sembarangan. Pengemasan makanan basah harus memperhatikan banyak hal diantaranya tekstur dan kondisi makanan tersebut. 

Makanan basah harus dikemas menggunakan kemasan yang kedap udara, salah satu caranya adalah menggunakan alat vacum dan plastik yang khusus digunakan untuk alat vacum

Mesin vacum sealer memiliki prinsip sedot yang bekerja dengan simultan untuk menghisap seluruh udara yang ada di dalam plastik. 

Pengemasan ikan asap dengan menggunakan mesin vacuum sealer bertujuan agar udara yang sudah disedot keluar dari plastik tidak kembali masuk ataupun terdapat kebocoran di dalam kemasan. 

Pengemasan untuk keluar daerah dapat disempurnakan dengan memasukan plastik berisi olahan ikan yang sudah disedot ke dalam bubblewrap atau kardus sehingga dapat lebih mengamankan produk kepada konsumen. 

Program kerja monodisiplin yang dilaksanakan pada Jumat (26/7/24) ini mendapatkan respon yang positif dari pelaku UMKM. Pelaku UMKM mengaku sudah memikirkan cara pengemasan sejak lama namun belum segera menemukan jawabannya sehingga saat terlaksananya program ini beliau sangat merasa terbantu. 

Program ini diakhiri dengan ucapan terima kasih yang tidak berhenti yang diucapkan oleh pelaku UMKM, “Wah, betul ini bisa membuat produk olahan menjadi lebih awet. Terima kasih ya sudah dibantu cara melakukan pengemasan untuk ikan asap, bisa mengirim ke beberapa daerah di Indonesia itu salah satu mimpi saya untuk usaha ikan asap ini” ujar pelaku UMKM ketika melihat hasil percobaan mengemas menggunakan alat vacum

Pelaksanaan program kerja monodisiplin ini diharapkan dapat membantu UMKM Ikan Asap “Yanto Panggang” sehingga dapat berkembang dan menjadi lebih besar daripada yang sebelum-sebelumnya. 

Penulis: Dwirini Sabrina Rakaputri – Perikanan Tangkap, 2021
Lokasi KKN: Desa Mejasem, Kabupaten Pekalongan
Dosen Pembimbing Lapangan: Ichlasul Ayyub, SS., M.Si.

Editor: Nur Ardi

Editor: Nur Ardi, Tim Jateng.net

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Baca Lainnya

Hukum Humaniter Internasional dalam Konteks Perang Modern

6 Januari 2025 - 12:53 WIB

Hukum Humaniter Internasional dalam Konteks Perang Modern

Deteksi Dini Kolesterol, Mahasiswi KKN-T UNDIP Adakan Cek Kesehatan Gratis bagi Warga Desa Tambakbulusan

24 Desember 2024 - 09:03 WIB

Deteksi Dini Kolesterol, Mahasiswi KKN-T UNDIP Adakan Cek Kesehatan Gratis bagi Warga Desa Tambakbulusan

Mahasiswi KKN UNDIP Adakan Edukasi Pemilahan Sampah dan Pemanfaatan Limbah untuk Ibu Rumah Tangga dan Pelaku UMKM di Desa Tambak Bulusan

23 Desember 2024 - 14:41 WIB

Mahasiswi KKN UNDIP Adakan Edukasi Pemilahan Sampah dan Pemanfaatan Limbah untuk Ibu Rumah Tangga dan Pelaku UMKM di Desa Tambak Bulusan

Wujudkan Transformasi UMKM, Mahasiswa KKN-T UNDIP Lakukan Pemberdayaan Melalui Diversifikasi Produk, Pemasaran Digital, Sertifikasi Produk, dan Penerbitan Izin Usaha untuk Tingkatkan Daya Saing pada UKM Terasi Sedap Rasa

23 Desember 2024 - 11:38 WIB

Wujudkan Transformasi UMKM, Mahasiswa KKN-T UNDIP Lakukan Pemberdayaan Melalui Diversifikasi Produk, Pemasaran Digital, Sertifikasi Produk, dan Penerbitan Izin Usaha untuk Tingkatkan Daya Saing pada UKM Terasi Sedap Rasa

Digitalisasi Pendidikan, Peneliti Usung Fitur Chat Genshin Impact dalam Pembelajaran Bahasa Inggris

18 Desember 2024 - 17:26 WIB

Digitalisasi Pendidikan, Peneliti Usung Fitur Chat Genshin Impact dalam Pembelajaran Bahasa Inggris
Trending di Pendidikan